Keuze menu
Voorgerechten
Hartige tarte tatin van rode biet en appel, met balsamicostroop en mierikswortelcrème.
Makreeltartaar met citrusgelei, saus van gerookte makreel, ingelegde komkommer en filodeegkrokantje.
Pasteitje gevuld met lamstoofvlees, met yoghurthangop en tomatenchutney.
Kroketjes van konijn, spek en abrikoos, met rode-pepermayonaise.
Soepen
Venkelbouillon met gebakken grauwe poon, gemarineerde venkel en kruidencrouton.
Licht gebonden soep van bruine bonen, met ossenstaartrillette en uienchips.
Hoofdgerechten
Krokant aardappelkoekje met bloemkoolcrème, geroosterde bloemkool, wortelstroop en kastanjes.
Bodem van Puylinzen en walnoot, met knolselderijjus, geroosterde bospeen en gekarameliseerde zilverui.
Gebakken skreifilet met skreibrandade en kervelroomsaus, geroosterde pastinaak, zuurkool en pastinaakchips.
Eendenstoofvlees met gebakken eendenborst, sinaasappel-honingjus en prei-spruitjesstamppot.
Gegrilde entrecote met rode-wijnjus, chorizogratin en gestoofde rode kool.
Kazen
Drie soorten Nederlandse kaas met vijgenbrood.
Drie soorten Franse kaas met vijgenbrood.
Nagerechten
Hemelse Modder; bruine en witte chocolademousse en vanilleroom.
Perenbavarois met gestoofde peer, zoethoutijs en sinaasappelsaus.
Blauwe bessentaart, met blauwe bessensorbet en amandelkaramelcrumble.
Honingmoussebombe met vanillesabayon en honingkruim.
3 gangen 40,- | 4 gangen 50,- | 5 gangen 58,-
Groepsmenu
Voorgerechten
Licht gebonden soep van bruine bonen, met ossenstaartrillette en uienchips.
Hartige tarte tatin van rode biet en appel, met balsamicostroop en mierikswortelcrème.
Makreeltartaar met citrusgelei, saus van gerookte makreel, ingelegde komkommer en filodeegkrokantje.
Hoofdgerechten
Bodem van Puylinzen en walnoot, met knolselderijjus, geroosterde bospeen en gekarameliseerde zilverui.
Gebakken skreifilet met skreibrandade en kervelroomsaus, geroosterde pastinaak, zuurkool en pastinaakchips.
Eendenstoofvlees met gebakken eendenborst, sinaasappel-honingjus en prei-spruitjesstamppot.
Nagerechten
Hemelse Modder; bruine en witte chocolademousse en vanilleroom.
Perenbavarois met gestoofde peer, zoethoutijs en sinaasappelsaus.
Drie soorten kaas van Kef met vijgenbrood.
3 gangen 40,- | 4 gangen 50,- | 5 gangen 58,-
Seizoensgroentemenu
Voorgerecht
Terrine van knolselderij, spinazie en paprika, met aardpeerdcrème, veenbessencompote en knolselderijchips.
Soep
Soep van boerenkool en kervel, met mosterdcrème en geroosterde hazelnoot.
Hoofdgerecht
Pompoen-specerijencake gegratineerd met schapenkaas, met gegrilde witlof, pompoen, luchtige vadouvansaus en cevenne uicompote.
Kaas
Drie Nederlandse kazen met paprika-gemberchutney.
Nagerecht
Rode-bietenpuddinkje met witte-chocoladecrumble, yoghurtijs, pistachecrème en pistachekletskop.
Combineren