Keuze menu
Voorgerechten
Gekarameliseerd taartje van cevennes-ui, met kruidensalade, walnoot, en sjalotchutney.
Zalmfilet gemarineerd in passievruchtsap, met gemarineerde groenten, zalmkuit en dillemayonaise.
Gevogelte rillette met abrikozenchutney, kippenleverbonbon en balsamicostroop.
Kroketjes van grauwe poon en garnalen, met venkelsalade en kappertjessaus.
Soepen
Koude soep van courgette, komkommer en munt, met limoencrème en knoflookcrouton.
Bisque van strandkrabbetjes met Pernod-room en basilicumvlinder.
Hoofdgerechten
Krokant maïskoekje met spinazie, hazelnoot, geroosterde-paprikasaus en paprikachutney.
Pastei gevuld met rookkaas, bleekselderij en tuinbonen, met groene-kruidensalsa en gemengde zomergroentes.
Gebakken heekfilet met groene-pepersaus, geroosterde aardappel en venkel-witlofsalade.
Gekonfijte parelhoenbout met gevogeltejus, radicchio-tomaatstamppot en geroosterde tomaat.
Gegrilde entrecote met rode-wijnjus, sjalotgratin, snijbonen en prei.
Kazen
Drie soorten Nederlandse kaas met vijgenbrood.
Drie soorten Franse kaas met vijgenbrood.
Nagerechten
Hemelse Modder; bruine en witte chocolademousse en vanilleroom.
Hemelse Modderijs; chocoladeroomijs met vanilleroom.
Frambozentaartje met karamelcrème, frambozenmacarone en frambozensorbet.
Amandelparfait met amandelcrème en amandelroomijs.
Menu's
3 gangen 40,- | 4 gangen 50,- | 5 gangen 58,-
Lunchmenu
Sandwiches 9,50
Sandwich met Amsterdamse oude geitenkaas, groene asperge en appel-venkelcompote.
Sandwich met gerookte heilbot, baby spinazie, radijs en dillemayonaise.
Sandwich met gevogelte rillette, rucola, hazelnoot en sjalotchutney.
Lunchpasteitjes 8,50
Twee warme lunchpasteitjes gevuld met rookkaas, bleekselderij en tuinbonen.
Twee warme lunchpasteitjes gevuld met garnalen, grauwe poon en venkel.
Twee warme lunchpasteitjes gevuld met lamsragout, aardappel en paprika.
Bij de lunchpasteitjes komt groene kruiden salsa.
Soepen 7,50 - 9,50
Koude soep van courgette, komkommer en munt, met limoencrème en knoflookcrouton.
Bisque van strandkrabbetjes met Pernod-room en basilicumvlinder.
Lunchsalades 12,50
Zachte Amsterdamse kaas met radicchio-koolrabisalade met citrusdressing, gepofte tomaat, Puylinzen en pistachenootjes.
Zalmfilet gemarineerd in passievruchtensap, met veldsla, rucola en kruidenvinaigrette, venkel en parelgort.
Patisserie 6,-
Hemelse Modder; bruine en witte chocolademousse en vanilleroom.
Frambozentaartje met frambozenmacarone.
Chocoladebombe met Hollandse aardbeien en Hemelse Modder-ijs.
IJs 6,-
Hemelse Modderijs; chocoladeroomijs met vanilleroom.
Sorbetijs met vers fruit.
Lunchplank 19,50
GEZOND; verse jus d'orange/ koude courgette-muntsoep/ twee halve sandwiches naar keuze/ radicchio en koolrabisalade met tahindressing.
VERWEN; verse jus d'orange/ koude courgette-muntsoep/ twee halve sandwiches naar keuze/ Hemelse Modder.
Groepsmenu
Voorgerecht
Soep
Hoofdgerecht
Kaas
Nagerecht
Hemelse Modder; bruine en witte chocolademousse en vanilleroom.
Hemelse Modderijs; chocoladeroomijs met vanilleroom.