Keuze menu
Voorgerechten
Tartaar van koolrabi, met licht gerookte koolrabi, mosterdcrunch en mosterdmayonaise.
Ingelegde makreelfilet, met radijs, roze-knoflookroom en geroosterde cashewnoten.
Lamsrillette met rode-uiencompote, kippenleverbonbon en basilicumsaus.
Kroketjes van rode paprika, gedroogde tomaat en Puylinzen, met sjalotmayonaise.
Soepen
Koude soep van courgette, komkommer en munt, met limoencrème.
Gevogeltebouillon met eendenrillette, tuinbonen en doperwten.
Hoofdgerechten
Krokant kruiden-maiskoekje gevuld met schapenkaasmousse, met spinazie en hazelnoten.
Hartige cake met aardpeer en walnoot, bospeencompote en groene-kruidensalsa.
Gebakken kabeljauwfilet met Pernod-groene-pepersaus, geroosterde aardappel en venkel-witlofsalade.
Gelakte parelhoensuprême met gevogeltejus, en radicchio-tomaatstamppot.
Gegrilde entrecote met hollandaise saus, sjalotgratin en gemengde zomergroenten.
Kazen
Drie soorten Nederlandse kaas met vijgenbrood.
Drie soorten Franse kaas met vijgenbrood.
Nagerechten
Hemelse Modder; bruine en witte chocolademousse en vanilleroom.
Vanillecakeje met amandelcrème en amandelijs.
Kersentaartje met gemarineerde kersen en vanillesabayon.
Karamelcrème met passievruchtengelei, aarbeiensorbet en aardbeimeringue.
3 gangen 39,- | 4 gangen 49,- | 5 gangen 57,-
Groepsmenu
Voorgerechten
Ingelegde makreelfilet, met radijs, roze-knoflookroom en geroosterde cashewnoten.
Lamsrillette met rode-uiencompote, kippenleverbonbon en basilicumsaus.
Koude soep van courgette, komkommer en munt, met limoencrème.
Hoofdgerechten
Hartige cake met aardpeer en walnoot, bospeencompote en groene-kruidensalsa.
Gebakken kabeljauwfilet met Pernod-groene-pepersaus, geroosterde aardappel en venkel-witlofsalade.
Gelakte parelhoensuprême met gevogeltejus, en radicchio-tomaatstamppot.
Nagerechten
Hemelse Modder; bruine en witte chocolademousse en vanilleroom.
Kersentaartje met gemarineerde kersen en vanillesabayon.
Drie soorten kaas van Kef met vijgenbrood.
3 gangen 39,- | 4 gangen 49,- | 5 gangen 57,-