Keuze menu
Voorgerechten
Pompoenflan met gegrilde pompoen, gemarineerde pompoen, maïscrouton, citroengelei en hangop.
Gemarineerde heilbotfilet en heilbotbeignet, met bospeen en dillesaus.
Wilde-ganzenpaté met gepofte parelgort, rode-koolcompote en kippenhuidkrokantje.
Kroketjes van rauwe en gerookte makreel, en rode biet, met ingelegde venkel en ravigotesaus.
Soepen
Licht gebonden soep van shiitake en oesterzwammen, met knoflookschuim, en geroosterde kastanjes.
Ossenstaartbouillon met ossenstaartrillette en bloemkool.
Hoofdgerechten
Krokant aardappel-kruidenkoekje met koolrabicrème, radijs, gemarineerde bloemkool, en abrikozenchutney.
Bodem van peulvruchten en gemengde paddenstoelen, met cêpessaus, boontjessalade en geroosterde knolselderij.
Gebakken kabeljauwfilet met citroen-beurre-blanc, spitskool met kervel, en aardappel-venkelmousseline.
Gekonfijte eendenbout met rode-wijnjus, schorseneren-veldslastamppot en geroosterde witlof.
Gegrilde entrecote met mosterdjus, ui-wortelgratin, snijbiet en hazelnoten.
Kazen
Drie soorten Nederlandse kaas met vijgenbrood.
Drie soorten Franse kaas met vijgenbrood.
Nagerechten
Hemelse Modder; bruine en witte chocolademousse en vanilleroom.
Steranijsmousse met karamel-zeezoutijs, vanillecrème en notenkletskop.
Wortelcakeje met limoencrème, gembergel, citruscrumble en pecannotenijs.
Speculaastuile met perencompote, speculaasmousse en pruimensaus.
3 gangen 39,- | 4 gangen 49,- | 5 gangen 57,-
Groepsmenu
Voorgerechten
Licht gebonden soep van shiitake en oesterzwammen, met knoflookschuim, en geroosterde kastanjes.
Gemarineerde heilbotfilet en heilbotbeignet, met bospeen en dillesaus.
Wilde-ganzenpaté met gepofte parelgort, rode-koolcompote en kippenhuidkrokantje.
Hoofdgerechten
Bodem van peulvruchten en gemengde paddenstoelen, met cêpessaus, boontjessalade en geroosterde knolselderij.
Gebakken kabeljauwfilet met citroen-beurre-blanc, spitskool met kervel, en aardappel-venkelmousseline.
Gekonfijte eendenbout met rode-wijnjus, schorseneren-veldslastamppot en geroosterde witlof.
Nagerechten
Hemelse Modder; bruine en witte chocolademousse en vanilleroom.
Drie soorten kaas van Kef met vijgenbrood.
Steranijsmousse met karamel-zeezoutijs, vanillecrème en notenkletskop.
3 gangen 39,- | 4 gangen 49,- | 5 gangen 57,-