Keuze menu
Voorgerechten
Hartige tarte tatin van gekarameliseerde witlof, met citruscrème, geroosterde pecannoten en kruidensalade.
Makreelfilet gemarineerd in pernod, met gemarineerde rettich en bieslookmayonaise.
Steak tartare, met rundertong, augurkengelei, kruidencrouton en kervelmayonaise.
Kroketjes van ingelegde ansjovis en venkel, venkelsalade en ravigotesaus.
Soepen
Romige soep van geroosterde gele paprika, met gemarineerde bleekselderij, amandelen en zure room.
Bisque van Noordzee garnalen met cognac-room en kokkels.
Hoofdgerechten
Krokant Opperdoeskoekje met koolrabicrème, koolrabisalade, gepofte tomaat en groene kruidensalsa.
Hartige kruidencake gegratineerd met schapenkaas, met cèpessaus, bospeen, sjalotchutney en uienchips.
Gebakken kabeljauwfilet met mossel-dragonsaus, geroosterde La Ratte aardappel, gemarineerde rammenas en spitskool met zeekraal.
Gekonfijte eendenbout met eendenstoofvlees en gevogeltejus, romige polenta, geroosterde prei, wortel en bleekselderij.
Gegrilde entrecote met rode-wijnjus, tomaatgratin en snijbiet.
Kazen
Drie soorten Franse kaas met vijgenbrood.
Drie soorten Nederlandse kaas met vijgenbrood.
Nagerechten
Hemelse Modder; bruine en witte chocolademousse en vanilleroom.
Appelbavarois op hazelnootbodem, met vanillesabayon en appelcompote.
Bramentompouce met gemarineerde bramen, sorbetijs en yoghurthangop.
Wortel-sinaasappelcrème met rode-bietgel, ingelegde wortel en biet, wortelmeringue en witte-chocoladekrokantje.
Menu's
3 gangen 40,- | 4 gangen 50,- | 5 gangen 58,-
Wij serveren ons dinermenu dagelijks vanaf 17h00.
Lunchmenu
Lunchplateau's
Vegetarisch lunchplateau; romige soep van geroosterde gele paprika | kroketje van bloemkool en vadouvan | hartige tarte tatin van witlof, met citruscrème | rucolasalade met geroosterde groentes. 18,50
Lunchplateau; bisque van Noordzee garnalen | kroketje van ingelegde ansjovis en venkel | gevogelterillette met augurkengelei | venkel-rucolasalade met geroosterde amandelen. 19,50
Lunchgerechten
Romige bisque van Noordzee garnalen gevuld met kokkels en kabeljauwfilet, met pernod-room en basilicumvlinder. 15
Zachte Amsterdamse schapenkaas met rucola-kruidensalade, yoghurtdressing, rammenas en bospeen. 11,50
Hartige tarte tatin van gekarameliseerde witlof, met citruscrème, pecannoten en kruidensalade. 12,50
Makreelfilet gemarineerd in pernod, met gemengde salade en ansjovisdressing, koolrabi en tomaat. 13,50
Twee warme pasteitjes gevuld met lams-vijgenragout, met groene kruidensalsa, gepofte tomaat en venkelsalade. 11
Zoet
Hemelse Modder; chocolademousse met vanilleroom. 6
Hemelse Modder-ijs; chocoladeroomijs met sinaasappelcompote, chocoladecrumble en vanilleroom. 7,50
Bramentompouce met gemarineerde bramen en yoghurthangop. 6
Yoghurtpannenkoekjes met anijs, siroop en vers fruit. 8,50
Borrelplateau's
Vegetarisch borrelplateau; kalamata olijven | tafelzuur van rettich, radijs en komkommer | zes bitterballen van bloemkool en vadouvan | twee soorten kaas met vijgenchutney | brood met groene kruidensalsa. 16,50
Borrelplateau; kalamata olijven | tafelzuur van rettich, radijs en komkommer zes | bitterballen van ingelegde ansjovis en venkel | gevogelterillette met augurkengelei | brood met groene kruidensalsa. 17,50
Wij serveren ons lunchmenu van dinsdag t/m zondag vanaf 11h30 - 17h00.
Groepsmenu
Voorgerechten
Romige soep van geroosterde gele paprika, met gemarineerde bleekselderij, amandelen en zure room.
Makreelfilet gemarineerd in pernod, met gemarineerde rettich en bieslookmayonaise.
Steak tartare, met rundertong, augurkengelei, kruidencrouton en kervelmayonaise.
Hoofdgerechten
Hartige kruidencake gegratineerd met schapenkaas, met cèpessaus, bospeen, sjalotchutney en uienchips.
Gebakken kabeljauwfilet met mossel-dragonsaus, geroosterde La Ratte aardappel, gemarineerde rammenas en spitskool met zeekraal.
Gekonfijte eendenbout met eendenstoofvlees en gevogeltejus, romige polenta, geroosterde prei, wortel en bleekselderij.
Nagerechten
Hemelse Modder; bruine en witte chocolademousse en vanilleroom.
Drie soorten Nederlandse kaas met vijgenbrood.
Appelbavarois op hazelnootbodem, met vanillesabayon en appelcompote.
Covid-19 spelregels
De spelregels
Houd 1,5 meter afstand
Maximaal twee personen zitten aan een tafel of bar tenzij het gaat om een gezamenlijke huishouding die uit meer personen bestaat.
Drie of meer personen uit verschillende huishoudens? Wij zorgen voor een ruime tafelopstelling.
Handen wassen bij binnenkomst én na toiletbezoek.
Geen toegang met verkoudheids- en/of griepklachten.
Zo veel mogelijk elektronisch betalen.
Volg altijd de aanwijzingen van het personeel op en geef ze de ruimte.
Wanneer je je niet houdt aan de 1,5m regels kan de toegang tot het horecabedrijf worden ontzegd.
Chef's menu
Voor
Zalmfilet gevuld met groene appel en rivierkreeftjes, met citruscrème en gerookte-zalmbeignet
Tussen
Bouillon van bosui en kervel, met gepocheerde zeewolf en saffraan-olie.
Hoofd
Schelvisfilet met pastinaak-schelvislevercrème, romige mosterdsaus, La Ratte aardappel, pastinaakchips en gebakken koolraap.
Kaas
Oudwijker fiore met gekonfijte vijg, vijgenchutney en portstroop.
Na
Perziktartelette met passievruchtgelei, karnemelkroomijs en karamelkrokantje.