Wildmenu bij Hemelse Modder
Bij restaurant Hemelse Modder vieren we het najaar met een nieuw wildmenu dat de rijkdom van het seizoen omarmt. Terwijl de dagen korter worden en de lucht frisser, nodigt het najaar uit tot samen tafelen in warmte en gezelligheid. Ons wildmenu brengt de diepe smaken van het seizoen in drie, vier of vijf gangen, met verfijning en karakter.
We starten met een tartaar van damhert, een harmonieus voorgerecht met kruidige accenten. Vervolgens proef je pompoen gevuld met langzaam gegaarde wild-zwijnragout, een gerecht dat verwarmt en verrast. Als hoofdgerecht twee bereidingen van haas met pure-chocoladesaus, een gerecht dat een perfecte balans biedt tussen diepte, hartigheid en textuur, met ingrediënten die het beste van de herfst samenbrengen. En als de avond en het diner ten einde lopen, een kaas- of nagerecht dat speelt met contrast, balans, en verfijning.
Kom genieten van het najaar in volle glorie – een ode aan het wildseizoen, geserveerd met liefde en aandacht.
Natuurlijk kun je de gerechten uit ons wildmenu combineren met de gerechten op ons seizoensmenu.
Hartje Amsterdam, serveren we zeven dagen per week lekker eten in een welkome sfeer. Reserveer direct en laat de nazomer maar lekker lang duren.
